明日からカンファレンスに出かける。外食が続くので今日は和食。 マグロとサーモンのお刺身が魚屋さんで売られていたので買ってきた。アメリカの魚屋さんではお刺身もブロックで売られている。 ハリバット（オヒョウ、巨大なカレイ？）の頬肉は醤油とみりん…

”おばさんがシカゴのウクライナ食料品店で買ってきたボルシチとピエロギが沢山ありすぎて食べきれないから。”と友人がお裾分けしてくれた。 ボルシチにはサワークリームを買ってきて添えた。野菜の旨味がたっぷりと出ている美味しいボルシチだった。 ピエロ…

アメリカでポピュラーなおかずとしてクラブケーキと呼ばれるカニを使った料理がある。今回私はカニの代わりに水で戻した乾燥タラを使って作ってみた。パン粉、マヨネーズ、卵白、ジャガイモをタラと一緒によく混ぜてからフライパンで焼いた。塩分はタラの塩…

下の息子の近所の友達が遊びにきていた。かなり遅くまで遊んでいたので”夕飯食べていく？”と聞いたら、お母さんに電話して許可をもらっていた。元々作ろうと思っていたものをちょっとアレンジして挽肉を使ったマカロニグラタン。ターキーの挽肉をタマネギと…

カレーが少しだけ残っていたのでカレー蕎麦にしてみた。カレー蕎麦は実は食べたことが無いのだが、ブログなどで結構見かけるのでちょっと試してみた。スープはいりこと昆布の和風出汁でそこへあまっていたカレーをまぜる。最後に片栗粉でとろみをつけて出来…

今週も行者ニンニクを購入した。季節ものなので今のうちに楽しんでおきたい。今日は葉のやわらかい部分のみをパスタにからめた。そもそもニンニク味がついているので後は塩味をつけるだけのシンプルなパスタ。だけどこれがとても美味しい。 イースターエッグ…

友人夫妻と泊めてもらった息子達と合流して一緒にミルウォーキーまでブリューワーズの試合観戦に行った。友人が７人乗りの車を運転してくれたので一台の車で行くことができた。 試合開始の２時間前に駐車場に到着。すでにかなりの人がきていて折りたたみ椅子…

息子達は友人夫妻宅に泊まりに行った。 そんなわけで久しぶりにかあちゃんと二人きりの夕食。せっかくなのでワインでも飲もうかということになって、つまみ系のものをそろえてワインのお供にした。シュリンプカクテル、オリーブ、チーズ３種。チーズはゴルゴ…

友人夫妻がお客さんを連れてきて我が家で食事。日本のルーで作ったカレーをメインにした。大きめのタマネギを５個、これでもかというぐらい炒めて、後は豚ロースとそれに付いていた骨を一緒に煮込んだ。時間をかけて煮込んでからルーを入れて出来上がり。良…

中華風かた焼きそばにした。麺は少し短めに茹でてからフライパンに油をしいて揚げ焼き。片面をこんがりと焼いたらその面を上にしてそこへ餡をかける。餡のスープは干し椎茸の戻し汁と冷凍しておいた自家製鶏ガラスープ。それに青梗菜、干し椎茸、ニンジン、…

メインはタラの頬肉。身の肉に比べて歯ごたえがあって、味も濃くて好み。これをバター醤油焼きにしていただくとご飯が進む。 蒸したブロッコリーに残っていた棒棒鶏ソースをかけて付け合わせにした。棒棒鶏ソースが良く合った。 残り少なくなってきたとうち…

以前コメント欄で紹介していただいたササミ、シソ、チーズという組み合わせが食べたくなったのだが、シソは手に入りにくいので、バジルで代用してみることにした。ササミを開いてバジルとチーズを巻いて焼いてみた。息子達にかなり好評ですぐに無くなってし…

息子達は今日から一週間の春休み。私は基本的に半日仕事に行って昼頃にランチのために帰ってくる予定。午前中は上の息子に下の息子と一緒にいてもらうことにした。 夕食は以前大量に作って余りを冷凍しておいたミートソースを使ってラザニアを作った。 ラザ…

今日は１２時から一試合して帰路についた。今日の試合は圧勝していた。最後に勝ってわりと気分良く帰ってこれた。 長い距離をドライブしてかなり疲れてちょっと夕食を作るのを躊躇していたら、下の息子が家で食べたいと行ってきた。前は外食が好きだったのに…

さてトーナメントの一試合目に行こうかと外を見たら雪が降っていた。 ４月の中旬に、しかもわざわざアイオワ州までドライブしてきて雪とは気が滅入る。一応グランドまで行ってみたらなんと試合をしていた。これはびっくり。 まあ、この写真を撮った後すぐに…

下の息子がここ何ヶ月かチャレンジしているのがサッカーのリフティング。ボールを地面に落とさないように足で上げ続けるあれである。最近では学校で休み時間に記録に挑戦しているらしい。そして今日、”１０００回を超えた。”と興奮して帰ってきた。なんでも…

そろそろ賞味期限が切れそうな鶏のもも肉が冷蔵庫にあまっていた。普通は冷凍するのだが、今回は冷蔵にしておいたので今日使ってしまうことにした。ごぼうもあまっていたので鶏ごぼうにした。ごぼうと鶏肉を甘辛いタレで味付けしたもの。ごぼうにいい感じに…

普段の息子達のサッカーの練習は上の息子が火、木で下の息子が月、水。上手くずれているのでなんとか時間のやりくりができているのだが、今日は下の息子の練習に加えて、上の息子の練習試合も入った。練習試合はぜひ観戦したかったので、今日は外食に決めた…

前回牛肉を使った時に塊の半分を残しておいた。これを半解凍で薄切りにして肉じゃがの具にした。作り方は有名な小林カツ代さんの肉じゃが。こってりとしたタレがからまったような肉じゃがが好み。これはご飯が進む。 昨日みそ汁を沢山作ったのでもう一食分の…

パンダエクスプレスというチャイニーズレストランチェーンのオレンジソースがコスコで売られている。見るたびに、あのいかにもアメリカンチャイニーズというジャンクな味が食べたくなって、毎週買いそうになっては思いとどまっていた。とにかくコスコの一本…

今日もサッカーの試合はあったのだが久しぶりにきちんと料理する時間があった。魚屋さんでこの辺ではかなり珍しいジャンボ有頭エビが売られていたので買ってきた。これを頭が付いたまま揚げて海老フライにした。最近油の量を少なくしてフライパンで揚げるよ…

今日はまさにサッカーに始まりサッカーに終わった一日だった。下の息子が３試合、上の息子が１試合、計４試合。移動時間も入れるとまさに分刻みの一日だった。 下の息子の最後の試合は冬の室内リーグの最終戦だった。この下の息子の室内リーグのために特別に…

今日も結局夕方忙しくなった。春のシーズンが始まったので、二人ともサッカーをしていると毎日のように何かある。特に今日は下の息子のコーチから携帯に電話があって”急で申し訳ないけど、シュートの打ち方を他のチームの子供達に教えるから下の息子君もこれ…

今日も夕方からサッカーの試合（下の息子）と練習（上の息子）。このところサッカーで夕食の時間が取られてしまうことが多い。出発の準備をしている息子達におにぎりを作ってあげてから出かけた。 帰ってきたのが７時半。外食も考えたが、出かけるのも面倒だ…

今日はちょっと変則的なスケジュール。下の息子の練習試合が６時半からあって、集合が６時だったので、その前に軽めに夕食を食べることにした。良く動き回る下の息子はきちんと食べていかないと途中でガス欠を起こすことがたまにある。こんな時は消化のいい…

２週間ぐらい前までだいたい一週間に一回は豆腐料理を作ってきたのだが、さすがにアイデアが枯渇してきて先週は作らなかった。先週買った豆腐の期限がせまってきたので、さんざん考えたあげくに豆腐そぼろにした。炒り卵と水を切ってポロポロに炒めた豆腐を…

メインはヒレカツ。私達はカツはロース派なのだが、歯が生え変わっている下の息子は最近柔らかい肉の方が喜ぶ。ソースはトマトピューレ、ウスターソース、塩、砂糖、蜂蜜、オニオンパウダーなどを適当にまぜて作った。味を見ながら適当にまぜたので２度と作…

夕食のメインは中華丼にした。具は白菜、ニンジン、椎茸、キクラゲ、豚肉、エビ、ホタテ。以前とった鶏ガラスープが冷凍してあったのでこれをスープにした。ニンニクや生姜もたっぷりと使った。この手のものはスープたっぷりにとろみをつけたのが好み。色々…

我が街にも遅ればせながらクリスピークリーム（ドーナッツ屋さん）のお店ができた。お店ではまさに作りたてのドーナッツをアツアツのまま食べることができる。早速朝食兼おやつとして食べに行った。お店でアツアツのクリスピークリームのドーナッツを食べる…

予告通り仕事帰りに魚屋さんで買い物。おっちゃんがイワシを薦めてきたので購入。いつものよりもかなり大きめのイワシだったので一人一匹ずつ。オーブントースターでこんがりと塩焼きにした。大根おろしも添えていただいた。イワシは他の魚に比べるとかなり…