とうちゃん亭

アメリカで暮らすとうちゃんの日記

オムタンシチュー

週末にタンシチューを作っておいたので今日はそれを使って夕食。実は今回は結構塩焼きで食べてしまったのでタン自体はそんなに多くなかった。でもシチューにはタンの旨味がたっぷりと出ている。量が少なかったのでオムタンシチューにしてみた。ご飯は普通の白いご飯。それにしても卵とシチューの相性が素晴らしい。

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とうちゃん亭ロコモコ丼

週末肉を買いすぎた感があるが、お気に入りのお肉屋さんのクオリティがあまりに高くてついつい買いすぎてしまうのだ。ショートリブ、いわゆる骨付きカルビの部分をドライエイジしてバーガーにしたものも買ってきたので今日の夕食。

玉ねぎを焼肉のたれでシャキシャキ感を残しつつもたっぷりと炒めてご飯の上に乗せたら、塩胡椒だけで味付けしたバーガーと卵黄を乗せて、とうちゃん亭流ロコモコ丼。肉の旨味がすごすぎて、ものすごい勢いでかっこんでしまった。モモにも実はちょっと分けてあげたら”なにこれパパちゃん?”と言わんばかりになんども催促されて困った。

 

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タン元でタン塩焼き定食

朝はゆっくりと起きて、モモの散歩もしっかりと1時間。私が散歩をするとモモが俄然やる気を出して1時間は歩く。

朝ごはんはアボカドトーストときゅうりのトースト。アボカドトースト食べたいなと思っていたらかあちゃんもまさにおんなじことを考えていたことが判明。

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そして夕食。昨日から予定していたタン塩焼き定食が夕食。トロロも準備して本場のタン焼き定食の雰囲気を出してみた。やはりタン元は柔らかくてジューシーで高級な部位なのもわかる。本当に普通なかなかいただける部位ではないのだ。しっかりと堪能した。

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休日の過ごし方

やっとこ休日と言った感じ。息子たちがいなくなってから日曜日は仕事をすることに決めているので、一日中休めるのは土曜日だけ。お気に入りの肉屋さんに買い物に行って、週末の食料品を揃えたら、ランニングマシーンでしっかり1時間走って、料理をしながら、ビールも楽しむ。こんな週末が嬉しいのです。

今週もタンを一本購入してしまいました。かあちゃんも呆れるぐらいタンが好物なのです。タンは明日のメインにして、今日はタン中(ちょっと歯ごたえがある)を薄切りにしてツマミ。ついでに歯ごたえが一番あるタン先はいつものようにタンシチュー。明日はタン元を焼いていただく予定。日本ではタン一本買ったら高いと思うが、アメリカでは安価な部類に入る。

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かあちゃんのお気に入りは週替わりの肉屋さん自家製のソーセージ。ハンガリアンパプリカをふんだんに使ったソーセージは旨味抜群。

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ビールの共にフライドポテトも作りました。

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私はビールを飲んでいるからこれで良いが、かあちゃんは締めにご飯が欲しいというので、サクッとオムライスを作った。ケチャップを結構多めに使ったジャンクなやつはかあちゃんが喜んでくれた。

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レーバーとキドニーのミンチ

今日も結構遅くなってしまったのだが、以前お気に入りの肉屋さんで買っておいたレバーとキドニーのミンチ。イングランドのミートパイのようなものを想像しつつ、野菜と一緒に炒めた挽き肉をトーストと一緒にいただいた。お気に入りの肉屋さんの肉はどれを買っても全く臭みがないし旨味も抜群なのでついつい内臓系を買ってしまうことが多い(値段も安いので)。

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海鮮丼

実は昨日がアラスカ直送のお魚の配達日。今回はボタンエビとビンチョウマグロ。どちらもお刺身オッケー。ビンチョウマグロのトロの部分はネギトロにして、エビはユッケ風。カニも残っていたのでそれも加えて海鮮丼。

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赤くないけどいわゆる赤身の部分はお刺身でいただいた。

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新鮮で臭みが一切ない、美味しい魚介類を堪能しました。

ミートソーススパゲティ

今日はちょっと手抜きで冷凍しておいたミートソース。帰りが遅くなる時はすぐ食べられるので冷凍ミートソースは便利。しかもソースは自家製なので好みの味だし、美味しいです。

 

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サーモンのハンバーグ

サーモンを使ったハンバーグ。アラスカ直送のサーモンは臭みが全くないので、ハンバーグにしてもフレッシュ感が良い。あっさりしていてチキンハンバーグに似ていると思う。

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昨日作ったチゲもまだ残っていたので汁物としていただいた。

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豆腐チゲ

昨日の韓国レストランが本当に美味しくて、実は石焼ビビンパにするかチゲにするか相当迷ったのだった。そんなわけで今日は豆腐チゲを作りたいなと思った。とても寒い日だし。幸い古いキムチもあったし、ニラキムチもあったので、あとは豆腐を買ってくるだけで豆腐チゲ。大好きなキノコ類もたっぷりと入れて、温まるチゲができた。色はそんなに赤くないのだが、かなり辛いです。

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焼肉で旅のシメ

最終日。下の息子は練習があるので夕方までに帰らなければならない。一緒に焼肉食べるか聞いたのだが、”練習の日はランチは軽くしたいのでやめておきます。”と言うので寮まで送って行ってから、私とかあちゃんはフェニックスまでドライブして遅めのランチと言うか早めのディナー。

かあちゃんが見つけてくれた韓国系の焼肉屋さんがすごかった。たくさんの小鉢が嬉しい。

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卵のスフレ?これもサービス。フワッとしていてとても美味しい。

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肉は端から始まって、牛バラ、カルビ。

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どの肉もとても美味しい。

そして絶品だったのがユッケ。ユッケに使われている肉が素晴らしかった。

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いつもはご飯ものをあまり注文しないのだが、どれもとても美味しかったので石焼ビビンパを試してみたくなった。しかも今日はこれ一色の予定だし。本格的に熱々で綺麗におこげができる石焼ビビンバは実はなかなか出会えない。最高の石焼ビビンパだった。

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たくさん食べて、空港に早めに行ったのだが、飛行機が遅れに遅れて、わが町の空港に着いたのが夜中の3時半でした。明日から仕事ちょっと辛い。