塩麹漬け第二弾は鳥のもも肉皮付き。フライパンで焼き目をつけてからオーブンで中まで火を通す。焦げすぎなくて、皮もパリッと焼ける。そこへ刻んだネギと玉ねぎを同じフライパンでサッと炒めてのせた。それにしても塩麹の肉や魚の旨味を引き出す効果は驚く…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
