最近玄米と小豆を使った発酵玄米というのをかあちゃんが見つけてきてはまっている。玄米と小豆を混ぜて炊いた後三日間発酵させる。何よりも味がいい。お米の旨味と豆の旨味が出ていて、しかも発酵させることでほのかな甘みを感じる。発酵させるのに時間がか…

息子たちの朝ごはんはカレー。二日前から作り始めた。1日目は玉ねぎをこれでもかというぐらい炒めて、人参とセロリも炒めて、じっくり弱火でシチュー用のビーフを煮込む。二日目はそこへジャガイモと玉ねぎを加えてちょっと煮込んだら市販のルーを溶かしてさ…

今日もIHプレート大活躍。今日の夕食はお好み焼き。キャベツとネギたっぷりで、私が焼いている横で下の息子が”キャベツ多すぎなのでは？”と言っていたのだが、出来上がったのを食べて、”キャベツ美味い！”と言っていた。お好み焼きはキャベツいくら多くても…

餃子を大量に作って、IHプレートで一気に焼いて餃子パーティー。これだと私も皆と一緒に楽しみやすいので、プレートを買ったらぜひやってみたかったこと。四十数個の大きめの餃子を一気に焼いていただいた。私も今日は餃子を堪能。いつもいつも節制ばかりし…

久しぶり、息子たちのトレーニング後の朝ごはんの紹介。実は昨日から魚介と豚のダブルスープを作っておいて、つけ麺。麺以外、炙りチャーシューも味玉も自家製。そして、これはつけ麺を一番食べたいと思っているかあちゃんへのサービスでもある。 夕食は二日…

息子たちにエビとソーセージが入ったトマトソースパスタを夕食に作った。ソーセージが残っていたのと、魚屋さんで手頃なロックシュリンプが手に入ったから。 私をかあちゃんは白味魚の塩焼きと蒸し野菜。私が食生活を変えなければならなくなってから、かあち…

夕食は白味魚の唐揚げに甘酢あんかけ。息子たちにも週一ぐらいで魚を食べさせたい。これは下の息子が好きなおかず。

久しぶりにバジルチキン。ナンプラーとバジルの風味が本当に久しぶりだったのだが、やはり美味い。私は少なめだが、十分味わった。足りない部分を蒸し野菜で補って、コメも玄米。圧力炊飯器で炊いた玄米が美味しいので、むしろ楽しんでいる。

我が家でよくある会話で、”もし一生一種類のおかずしか食べられなかったら何を選ぶ？”というのがあるのだが、上の息子が先週、”麻婆豆腐かな。”と言っていた。そういえば久しく作っていなかったなと思い、麻婆豆腐が夕食。辛さに強い上の息子と辛さに弱い下…

父の日のことなどすっかり忘れていたのだが、朝起きたらかあちゃんと息子たちからのプレゼントがあった。前から欲しくて来月の給料が入ったら買おうとさえ思っていた圧力鍋タイプのIH炊飯器。早速玄米を炊いてみた。もちもちしていて、とても美味しく炊ける…

今日はシャブシャブ。チャイニーズストアからシャブシャブ用の薄切り肉を買ってきた。野菜を食べることを心がけているので、いつもより野菜が多め。 息子たちとかあちゃんは薄切り肉で私はお刺身でも食べられるハリバットをシャブシャブにしていただいた。こ…

毎朝息子たちのご飯は作っているのだが、いつも日記に書いていると自分自身へのプレッシャーになるのであまり書かなかったのだが、今日は昨晩から玉ねぎを炒めて準備して、朝早く起きてハンバーグを焼いたので写真を撮っておいた。上の息子がまだハンバーグ…

久しぶりにお寿司が食べたくなった。具は限られてはいるのだが、マグロのお刺身用のブロックとエビはCoopの魚屋さんで買ってきた。マグロは湯がいてから漬けにした。白身の魚はハリバット（オヒョウ）の昆布しめ。オヒョウは巨大なカレイだがお刺身も美味し…

今日はチキンの胸肉で中華風茹で鶏。タレはにんにく、生姜、醤油、ごま油などで適当に作った。鶏の胸肉は沸騰しないぐらいのお湯でじっくりと茹でたので柔らかくてジューシー。

夕食はチキンカルボナーラ。これはアメリカのレストランでよく見かけるのだが、カルボナーラに鶏肉がさらに具として入っていると言うもの。美味しい丸鶏のスモークチキンをいつものお肉屋さんのサービスでもらったもの。胸肉の部分もジューシーでとても美味…

そう言えば下の息子が帰ってきて以来ビビンパを作っていなかったなと思い、今日の夕食はビビンパ。基本的に買い物は週一回にしているのでもやしがなかったのだが、ズッキーニを使ったり、ポータベラマッシュルームを使ったりしてみた。どこかのレストランで…

時々行っていた街の韓国食料品店さんが再びオープンしたので、早速タコとおたふくたこ焼きソースを買ってきた。そんなわけで今日は皆でたこ焼きパーティー。 夕食後は皆でポーカー。結構盛り上がった。

昨日から作っていたラムカレー。ラムの塊肉から脂をトリムして煮込んだ。ラム肉をカレーに使うことはほとんどなかったのだが、改めて、脂肪控えめでジューシーな肉が健康的かつカレーにあっていると思った。 それでも私はカレー控えめにして蒸し野菜盛りをそ…

アメリカで売られているショートリブは特にその中でどこの辺りとか分けているわけではないので、焼肉的というかカルビ的に言うとかなりバリエーションがある。そんな中で今回買った骨付きカルビの部分は当たり。サシの入り方とか、焼肉にできる赤身の部分の…

ご無沙汰しております。毎日書き続けていた日記ですが、何日かたまっていた上に入院する事になりすっかり遅れを取ってしまい残念です。日にちが空いてしまいますが、また今日から綴って行こうかなと思っています。一回スキップしてしまうとこれからも時々ス…

今日は下の息子の誕生日。上の息子は実は街には帰ってきたのだが、色々な人々と接触しているのでもうしばらく友人の家で待機することになった。そんなわけで下の息子にはちょっと残念だったのだが、かあちゃんがプレゼントを用意してくれたし、夕食は下の息…