ちらし寿司

久しぶりにお寿司が食べたくなった。具は限られてはいるのだが、マグロのお刺身用のブロックとエビはCoopの魚屋さんで買ってきた。マグロは湯がいてから漬けにした。白身の魚はハリバット（オヒョウ）の昆布しめ。オヒョウは巨大なカレイだがお刺身も美味しく、昆布締めに向いている。玉子はお寿司屋さんの卵焼きレシピ。だし汁を多めに入れてプルンとした感じに作る。久しぶりのお寿司、美味しかった。