中華風かた焼きそばにした。麺は少し短めに茹でてからフライパンに油をしいて揚げ焼き。片面をこんがりと焼いたらその面を上にしてそこへ餡をかける。餡のスープは干し椎茸の戻し汁と冷凍しておいた自家製鶏ガラスープ。それに青梗菜、干し椎茸、ニンジン、…
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