最近オリジナルのサンドウィッチを作ってみたいなあと思っていた。サンドウィッチは奥が深くて楽しい。 一つ目はカジキのサンドウィッチ。これは魚屋さんで一番新鮮そうでサンドウィッチに合いそうなものを見つけた。カジキは塩、ハンガリアンパプリカ、タイ…

明日が給料日なのだが、節約モード継続中。 何にしようか考えていて、ふと乾燥大豆タンパクがあったのを思い出した。これをだし汁で戻しておいて挽肉のように刻んでナゲット。大豆タンパク、小麦粉、パン粉、卵、塩を混ぜてこねてから揚げ焼き。ニンニクも入…

週末に長芋を買っておいたので大好評の焼き物。長芋と小麦粉を混ぜて多めの油で揚げ焼き。今回は刻みネギも入れてみた。これをショウガ醤油でいただくとたまらない。息子達は特にタンパク質ももっと取らなければと思いティラピアをタイ風のスパイスで焼いた…

月末のちょっとした節約モード。 冷凍しておいたチキンの醤油漬けでパスタ。パスタは全粒粉のフィットチーネ。タレとオイルを麺にからめた。ネギ、胡麻、海苔などもトッピングして美味しくいただいた。 サラダグリーンもいただいた。 節約モードとは言え栄養…

カレーの後はカレーうどん。うどんはチャイニーズストアでお気に入りの餃子の皮を作っているメーカーが作っているうどんを見つけたので買ってみる。コシもなかなかあってまずまず。でもカトキチには勝てないかな。 スープ作りはカレーの肉が入っていない部分…

珍しく全く予定の入っていない土曜日。カレーを作ることにした。市販のルーを使った普通のカレー。タマネギは大量に炒める。大体これでどんなカレーでも美味しくなる。今日はこれに自家製の野菜ソースも加えてみた。これも旨味と甘味を加えてくれる。鶏もも…

巨大なカレイの仲間、ハリバット（日本語ではオヒョウ）の頬肉。頬肉も巨大だ。これを前の晩から味噌漬けにしておいた。普通の身の部分よりも歯ごたえがあって、旨味もある。味噌漬けにとても良くあった。ネギと椎茸は味噌ダレで炒めて添えた。 最近のご飯の…

友人が再びアブダビに戻って行くために明日出発するというので、一緒にディナー。実は木、金と息子達の学校が休みなので午後から友人が息子達と時間をすごしてくれた。 友人は明日の朝早いので、友人宅近くで食事。おすすめのメキシカンレストラン。 かあち…

ストックしておいた餃子を焼く。スキレットで焼いてそのままサーブ。 カリッと焼けた。 餃子は息子達がものすごい勢いで食べるのが分かっていたので、私とかあちゃんは納豆炒飯。玄米は朝から水に浸しておいて鍋で炊いた。玄米こそ鍋で炊いた方がより美味し…

夕食はハンバーグ。ソースは最後に少しだけ余ったドミグラス煮とソースをブレンダーで混ぜて作った。なかなか美味しいソースが出来た。 下の息子はハンバーグを考えながら分割してご飯３杯軽くいっていた。最近ご飯を４合炊いても冷凍ご飯がたまらない。炊飯…

上の息子のサッカーシーズンも終わり、下の息子の練習も雨でキャンセル。ゆったりとすごせる夕べ。時間もあったがたまにはゆっくりとしたかったので、手抜きさせてもらって昨日のドミグラスソース煮でパスタ。パスタは全粒粉パスタ。全粒粉パスタは表面がザ…

今日は下の息子の遠征。車で２時間かかるところまで行って、１試合（３０分ハーフ）をしてまた帰ってくる。ぼろ負けしたらなんだかいつもよりも余計に落ち込んでしまいそうなスケジュールだったが、試合は快勝。そこそこ気分よく帰ってきた。夕食は豚ヒレ肉…

友人がアブダビから一時帰国。我が家で夕食を供にした。友人が好きなビビンパをメインにした。もやし、ホウレンソウ、大根とニンジン、椎茸、牛肉に半熟玉子をのせる。コチジャンは味噌を使ってそれらしいものを自分で作ってみた。自家製のドレッシングでサ…

ベイスキャロップと呼ばれる小さなホタテを買ってきた。大きめのものよりも旨味が強い気がする。これで混ぜご飯。醤油とショウガで味付け。後はホタテの旨味だけで十分。 カボチャ、ニンジン、タマネギ、ホウレンソウを使ったオムレツ。スパニッシュオムレツ…

日本から仕事関係のお客さんが来た。職場を案内してから夕食。夕食と言っても”ベルギービールをタップで飲めるバーがあるんですよ。”とお話ししたら、”ぜひそこに行きたい。”と言うのでおつれした。久しぶりのベルギービールが美味しくてついつい私も飲み過…

前回ドラムスティックでダシを取った時に煮込んだ鶏肉を酢醤油漬けにしておいた。つけ汁がプルンプルンに固まっていたのでダシはまだまだ出ているみたいだ。これを全粒粉のフィットチーネにからめていただいた。オイルとつけ汁を麺にからめて鶏肉をほぐした…

アラスカ産の紅鮭が美味しそうだったので買ってきた。若かりし頃は断然脂ののったキングサーモン派だったのだが最近は紅鮭のあっさりした旨味が好きになってきた。シンプルに塩焼き。皮をカリッとさせることだけに注意。 日本と同じ種類のカブは醤油、酢、鰹…

揚げた豆腐を親子丼やカツ丼風にいただく揚げ豆腐丼。我が家のメニューにすっかり定着してきた。今日は豆腐を厚めに切って丼にしてみた。カリッと焼き上げにしたまわりと汁を吸った豆腐の部分がとても美味しい。カツ丼もそうだけど、揚げたてを使うと全然違…

週末はずっと雨で、肌寒かった。ホカホカと暖まりつつ元気を出そうということで鍋にした。鶏のドラムスティック（モモの先の方）、昆布、タマネギ、ニンジンで出汁をとった鍋。具は肉団子、キャベツ、ニラ、キクラゲ、椎茸、エノキ。肉団子はニンニクとショ…

息子達は二人ともお出かけ。上の息子は友人宅に招かれて夕食。下の息子は夕食付きの誕生パーティーに招かれた。 息子達がいない時はなるべく肉類のない食事をとるようにしている。今日はポータベラマッシュルームのピカタ。肉厚のポータベラは食べごたえが十…

ムール貝を買ってきてボンゴレ風のパスタにした。私が日本人だからだと思うが、貝を注文するとちょっと店員さんに緊張が走って、”一番良いのを選ぶからまってて。”なんて言ってきたりする。とにかく一番良さそうなのを選んでくれるので悪くない。白ワインで…

今日も上の息子のチームの応援に職場から直行。下の息子とかあちゃんもサッカーの練習のあと合流。チームはまたも勝利。これで一つ上のトーナメントへ進出。トーナメントが進むにつれて上の息子の出番はほとんど無くなってきたが、ここにいるだけでも大きな…

今日のメインはがんもどき。具はニンジン、タマネギ、ネギ、キクラゲ。よくこねてから多めの油で揚げ焼き。これをショウガ醤油でいただく。揚げたてのがんもどきは全く別もの、美味しさが違う。ご飯のおかずとしても良い。 久しぶりにみそ汁を作った。タマネ…

いよいよ上の息子のトーナメントが始まった。負けたらそこでシーズン終了。仕事が終わるなり職場から直行。気温は0度近くで雨も降る中の試合。試合はめでたく6-2で大勝。シード校の意地を見せた。上の息子は出番なし。息子がプレーしないのに雨の中震えなが…

昨日の豚肉がちょっとだけ残っていたので細切れにしてあんかけを作った。豚肉の他に青梗菜、ニンジン、キクラゲなども入れた。オイスターソースと醤油で味付け。ショウガも少しきかせた。この餡を中華麺にかけていただく。運動の後の食事には理想的だったか…

今日も下の息子のサッカーの試合。試合後にチームメイトが家に遊びにきた。今年からチームに加わった子で、下の息子と仲がいい。いつまでも仲良く遊んでいるので夕食に誘った。すべて大皿に盛ってどかんと出す形式にした。 メインは豚肉生姜焼き。地元産の太…

５時起きでミルウォーキーまでドライブ。下の息子の試合は８時半から。試合が終わった後に下の息子は友達の家族と一緒に帰って行った。私とかあちゃんは時間が余ったので辺りのカフェでブランチをとってから帰ることにした。チェーンでないカフェで、良さそ…

今日は上の息子のリーグ戦最後の試合。この後、州の負ければ終わりトーナメントが始まる。下の息子は明日の朝５時起きでミルウォーキーまで遠征の予定だったので、練習が終わってから家にすぐに帰ってきて食事。昨日の麻婆豆腐を食べてすぐに就寝。私は上の…

今日のメインは麻婆豆腐。いつもはそれほど挽肉を使わないのだが、余っていた豚挽きを全部使ってしまうことにしたので、肉多めの麻婆豆腐になった。これまたいつもよりも豆板醤を多めにして辛みもきかせた。 麻婆豆腐はかあちゃんの好物なのでとても喜んで食…

かあちゃんの誕生日。 実はミルウォーキーにかあちゃんと二人で行く用事があった。そこでランチに以前見つけたベルギーカフェ／レストランでバースデーランチ。 かあちゃんはキノコがたっぷりと入ったクレープ。 私はベルギー風のフレンチフライとポータベラ…