タイ風の餡かけと緑豆麺

最近気に入っている麺が緑豆のヌードル。この麺のコシがたまらなくクセになる。挽肉、椎茸、タマネギ、ポロネギを使った餡とその麺を和えてタイ風のヌードル一品。味付けはニンニク、生姜、砂糖、椎茸の戻し汁、醤油、ナンプラー。下の息子以外は唐辛子も使って辛みも足していただいた。餡がからまった麺をツルツルといただく。

ピザ用に買ったほうれん草がまだまだ残っているので胡麻和えにしていただいた。