レタス巻き

挽肉が残っていたのでレタス巻きにした。挽肉、タマネギ、クルミ、青ネギ、干し椎茸を炒めてコチジャンとナンプラーで味付け。クルミの香ばしさがいいアクセントになって美味しかった。下の息子が”これおぼえている、美味しいんだよね。”と喜んでいた。ご飯を一緒に巻いて食べると最高。

昨日使った肩ロースは骨つきのものだった。骨とそれについた肉でスープを取った。ニンニク、生姜もたっぷり入れたスープは冷凍の餃子も入れて餃子スープにした。