がんもどき

今日のメインはがんもどき。豆腐はしっかりと水気を出してから、卵、長芋、小麦粉、塩、ニンジン、タマネギ、干し椎茸、ホタテ缶などをまぜて成型した。フライパンで揚げ焼き。揚げ焼きにすると油の量をかなり抑えることができる。ホタテ缶が旨味を加えてくれて美味しかった。

とうちゃんの母ちゃんが作ってくれた切り干し大根が送られてきたので、まずはスタンダードに煮物にしてみた。大根そのものの甘味がしっかりしているので、後は醤油で薄く味付けをするだけ。