カツ丼

日曜日のブランチは二日前から煮込んでいたテールスープで始まる。肉はホロホロ、スープには味が染み込んでいる。以前は躍起になって白濁したスープを作るために強火で煮込んでいたが、今は弱火でじっくり。そのほうが肉の旨味も残しつつ、スープにもいい旨味が出る。

そして夕飯はカツ丼。昨日カツを多めに揚げておいた（実は１０枚揚げた）ので今日のカツ丼と冷凍のストックまでできた。カツ丼食べるとアルファ波が出るって言われているらしいが、なんとも人を夢中にさせる食べ物には違いない。