無水カレー

昨日試しに作って見たのが無水カレー。とにかく野菜といっぱい入れてじっくりと水分を出させて、鶏肉を加えてさらにちょっと煮込んで、市販のルーを少し加えたら出来上がり。水分が少なめなのでルーはあまり必要ないのもいい。野菜は玉ねぎ、人参、キノコ、ほうれん草、トマト。ニンニクやショウガも結構入っている。野菜から出る旨味が凝縮されたカレー。旨い！