黒豚のリブロース

長期保存用に使っている冷凍庫に黒豚のリブロースを発見したのでこれをフライパンで焼く。ちなみに我が家の長期保存用の冷凍庫は霜取り機能がついていないベーシックなものなので冷凍焼けしにくい。
肉は塩こしょうして最後に醤油をタラリ。これにからしをつけて食べると美味しい。放し飼いで育った黒豚の脂は口の中でサラッととけて全くくどくない。

付け合わせの一つはマッシュポテトを作って、残っていたパルメジャーノをふりかけてオーブンで焼いたもの。味付けはしないでパルメジャーノの旨味で食べるマッシュポテト。
サラダはライム、ガーリック、オリーブオイル、ペッパーの最近気に入っているシンプルなもの。

Songs For JapanをiTuneでダウンロードした。３８組のアーティストが参加しているすごいアルバムだった。特にジョンレノンのImagineは私には特別な曲だ。