鶏唐揚げ

本来なら歩き歩き隊をしたかったところだが月曜日締め切りの書類があったためにほぼ一日中かあちゃんと仕事。それでも朝はカフェで仕事して、その帰りに買い物をして、職場に行く前に料理を仕込んで行くという、仕事はありながら、ちょっといつもとは違う気分転換ができる。

午後の仕事の前にサーモンの昆布しめも準備して、鳥もも肉を唐揚げ用のタレにつけて、いりこと昆布の水だしを用意とメンマの作成（出汁とメンマは明日使う）。

準備万端だったので職場から帰ってきたらすぐに夕食の準備ができた。

サーモンの昆布締め。味の濃いサーモンの旨味がさらに引き立つような気がする。これは美味い。

かあちゃんが時々無性に食べたくなるというので唐揚げがメイン。写真は氷山の一角。つい癖で鶏モモワンパック全部揚げてしまったら私たちの３食分ぐらいになった。まあ、息子達は二人でそれを一回で消費していたのでつい全部揚げる癖がついてしまった。サクッとしていて美味しい衣ができた。

これもかあちゃんの好物の豆腐。生姜たっぷりとかけていただく。

青椒肉絲

今日はお家でご飯。

昨日ちょっとお酒飲みすぎたなと思っていたのであさりのお味噌汁が嬉しい。

アラスカ直送のサーモン（これは紅鮭）はタタキにして大根おろしと一緒にいただいた。

もう一品というかこれがメインか？というのは青椒肉絲。生のタケノコを買ってきてあく抜きからしたので作るのに結構時間がかかった。でも生のタケノコはシャッキとしていて美味しい。

お腹いっぱいになりました。

さよならパーティー

私の研究室で７年間働いてくれた方が、新しい職をとって巣立っていく事になった。職としては出世になるのでめでたい事です。長年働いてくれた事に対する感謝の気持ちも込めて、日本食レストランのパーティールームを貸し切ってさよならパーティーをしました。

先日焼肉に招いてくれた友人のオーナーシェフが自ら腕をふるって料理を準備してくれました。

長い事一生懸命働いてくれた彼女には感謝の気持ちしかないです。寂しいですが、新たなチャレンジを楽しんでくれたらいいなと思います。とてもいいパーティーになりました。

白菜の水だけで作ったカレー丼

仕事から帰ってきたのが8時近く。何を作ろうかと考えていて思いついたのが白菜の水だけで作ったカレーを和風カレーの味付けにして丼にしたもの。結構短時間で作れるし、白菜の旨味がとても美味しい。これはかなりいいアイデアだった。

焼肉パーティーに招いていただきました

友人のシェフのお宅での焼肉パーティーに招いていただきました。もうこのセティングがおしゃれですごいです。

地元産の草で育てた牛のタンはもう絶品でした。実はカルビも柔らかくてとても美味しかったのだが、写真は忘れてしまいました。

石焼ビビンパや辛いテールスープも最後の締めにいただきました。

どの料理もあまりに美味しくてとても幸せな時間を過ごさせていただいたのだが、食後に家の中で話し始めてさらに盛り上がって帰ってきたのが1時過ぎでした。本当に楽しかった。

苦っ！

週末にマーケットで買ったタイのミニナスを使ってタイ風のカレーにして見た。プチトマトぐらいの大きさのナスを半分に切ってカレーに入れたのだが、そのナスの苦さが半端ではなかった。ナスの他に魚や海老を入れたのだが、スープにも苦味が出て、魚やエビも苦い。ちょうどいいぐらい入れたらゴーヤと同じ感じに楽しめそうなのだが、とにかく購入したもの全部入れてしまったら全てが苦くて辛かった。ココナッツミルクの効果もあまりなし。苦いのが苦手なかあちゃんはもちろんアウト。まあ何事も経験です。

見た目はとても美味しそうなのだが。

鮭フライ定食

アラスカ直送の銀鮭を中心にフライをいただく。フライとかムニエルとかつくりがちなのは味がギュッと閉じ込められて、魚の旨味がとても良く感じられるのでどうしても食べたくなる。今日はホタテもフライにして見た。ホタテフライ久しぶり。たっぷりのタルタルソース、でもゆで卵や玉ねぎを多めにすると見た目よりも結構ヘルシーなタルタルソースになる。定食風にしてお味噌汁もつけるとなんだかスペシャルな感じがして嬉しい。

焼き鳥とうちゃん亭

朝マーケットに行って新鮮な野菜の買い物。

今日は天気が悪くて今にも雨が降りそうだったので歩き歩き隊は中止。その代わりにジムのマシーンでジョギング１時間。我が大学チームのフットボールの試合を観戦しながらジョギング。

夕食は焼き鳥。

骨付きの鶏ももを使ってネギマと皮を作った。太いネギはマーケットで買ったもの。中華系の農家の方々が太いネギを時々売っている。誰も自分で作ったのだが、とてもうまくできたと思う。

豚ロースは塩焼きでカラシをつけて。今朝マーケットで買ったシシトウもとても美味しかった。こんなに美味しいシシトウはアジア系のストアでもなかなか巡り合わない。

Coopで買ったイカも焼いていただいた。甘辛いタレがちょっとお祭り的で嬉しい。

私もかあちゃんも意外とまだまだいけそうだったので、焼き鳥丼でしめることにした。後で食べようと思っていた鶏の骨でとった白湯スープも急遽動員。豪華な〆になった。

カキフライが結構美味しかった

職場を出たのが8時。この夏新しくメンバーに加わってくれた人にも色々とストレスが溜まっていたようで、話し合っているうちに時間が過ぎて来たのでその人の家の近くのレストランで食事をしつつ続きを話すことにした。全員を満足させるように組織を運営するのは難しい、頑張れば頑張るほど悪い方向に行ってしまうこともあるし。カキフライもお刺身も思っていたより美味しかったが、あんまり楽しめなかったな。結果、私があまり頑張らないでちょっと放っておくことにするのが良いということになった。それにしてもこんな時にかあちゃんがいてくれるのはとても助かると思った。当たりが柔らかくて落ち着いている態度が話し合いをスムースにするのにとても助けになる。

スパゲティナポリタン

 兼ねてからかあちゃんからリクエストされていたコテコテの日本風ナポリタンスパゲティを作ることにした。具は玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、チキンソーセージ。下の息子はマッシュルームが嫌いだったのでナポリタンの時も入れていなかったのだが、私たちはマッシュルーム入りを堪能。これでもかってほどクラフトのパルメザンチーズをかけるとよりジャンクな感じが出る。