焼肉丼

以前購入したラム肉のしゃぶしゃぶ用のあまりを使って焼肉丼。流石に息子達がいた時はほとんど残ることのなかった肉もかあちゃんと二人だと何回も使える。玉ねぎとピーマンを多めにしたがこれがドンとしては美味しい。卵黄はたまらんです。

食後にメロン。二週間ぐらい冷蔵庫に入れておいたらものすごく甘くなった。

ホワイトソースとトマトの相性

昨日のコーンと挽き肉のクリーム煮がまだ少し余っていたのでそれを使ってもう一品。ご飯に玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れてチキンブロスで炊いてチキンライスを作る。その上に昨日のクリーム煮をソースみたいにかけてチーズをのせてドリア風にしてみた。トマトとクリームの相性はとても良い。

今週は授業と予算申請が重なって忙しいので一品だけの夕食が多くなりそう。

コーンとひき肉

夏に一度は作っておきたい地元産のスイートコーンを使ったスープなのだが、鶏のひき肉なども入れておかず的なものを作った。鶏ひき肉とコーンと牛乳の相性は抜群。青唐辛子も刻んで入れて甘さと辛味のコントラストを楽しむ。

キャベツの油蒸しはアンチョビとガーリックで味付けした。キャベツに甘みがあって美味しい。

お刺身

流石に歩きすぎて足腰、足の裏が痛い日曜日。

週中の朝ごはんはスムーシーとイワシの水煮だが週末は違うものにすることにしている。今日はコーンパン、トマトスライスとチーズ乗せ。これが最近のいちばんのお気に入り。

夕食は実は買ってから一週間経ってしまったシシトウ。それでもまだまだ新鮮に見える。シンプルに塩とライムで食べてみたがとても美味しかった。

メインはアラスカ産の天然銀鮭と大将からもらった本鮪の赤身。どちらもとても美味しかった。結構いいお刺身を食べることができている、ありがたいことです。

スーパー歩き歩き隊

今週の週末はハードコアな歩き隊をしようとかあちゃんと決めていた。

家から出発して、色々なトレイルを渡り歩いてキャピタルまで歩くというコース。約３０kmをだいたい６時間ぐらいかけて歩いた。

長く歩いたので色々な景色が楽しめてそれも良かった。

そして最後はお約束のバーガーで〆。

今日は下の息子のアリゾナへ行ってからの初の公式戦。試合は５−５という、野球ですか？というような打ち合いだったが、下の息子は２ゴール、１アシストだったらしい。歩きながら試合の経過の速報がどんどん入るので気がきではなかった。

お鮨屋さんでちょっと贅沢

”本鮪の赤身のブロックを誕生日プレゼントするよ。”と日本食レストランを経営している友人の大将からお声がかかったので早速お邪魔することにした。せっかくなので今日はレストランで食事をしようということにもなった。ものすごい人気店で普通の時間だと待ちになるので8時ぐらいまで職場で仕事をしてからお店にお邪魔した。

まずは駆けつけの一杯。サッポロ生。

カニコロッケとか鮭のはらみの炙りとかをつまみに。

カウンターで大将が自ら握ってくれるお鮨とお刺身を堪能。

どのネタも私達好みに選んでくれてとても楽しめたのですが、トロたくが嬉しかった。めったに食べられないので。なんでも北海道が発祥という説があるらしい。

こんな美味しいお刺身とお鮨にはやはり日本酒を合わせたい。

大将とも楽しく会話させてもらって、美味しい食事を堪能して、お土産に本鮪の柵までいただいて上機嫌で帰ってきました。

紅鮭のお刺身

なんだか一日中喋り続けたような日でした。1日が終わってホッと一息。

夕食のメインはアラスカ発天然紅鮭のお刺身。英語ではSockeyeと呼ばれる鮭なのだが、脂は少ないものの身の美味しさは随一だと思っている。特に刺身に合っていると私は思う。

昨日作ったポテトサラダも。

今日は油揚げ、キノコ、キャベツの味噌汁を作った。味噌汁とご飯でかなり満足できる。

誕生日

今日は私の誕生日。息子達とかあちゃんが内緒で作成していた誕生日おめでとうビデオが朝起きた時に届いてとても感動した。離れて暮らす息子達のメッセージも入っていてジーンときた。普段は別に楽しく暮らしているのだが、今日はちょっと息子達のことが懐かしくなった。

そしてかあちゃんが気を使って特別な夕食のこととか考えてくれようとしていたのだが、明日は午前中にセミナーで発表だし、午後から授業だし、とても忙しいので、出かけないで家で普通に自分が作る夕食でいいよと言った。それでもちょっと贅沢に分厚い黒豚ロースでポークソテーにした。付け合わせも大好きなポテトサラダ。

そしてデザートにはお気に入りのチーズケーキをかあちゃんと半分こ。

こんな感じでとても幸せな誕生日でした。

夏野菜カレー再び

今日は簡単に残っていた夏野菜カレーを食べてしまう。ゆで卵のスライスとソーセジ一本をかあちゃんと半分ずつにしたものがルーの下に潜んでいる。改めて、野菜の旨味がとても美味しいカレーだと感じた。

ナスとミートソース

今日もナスを使った料理がメイン。

スライスしたナスをオーブンで少し焼いてから、ナス、ミートソース、ナス、ミートソース、トマトスライス、チーズと重ねて焼いた。実は昨日カレーを作りながらもう一つの鍋でミートソースも作っておいたので料理の時間はそれほどかかっていない。

チーズをのせて焼く前に写真一枚。

焼いてから写真一枚。

やはりナスは美味しい。丸い形をしたイタリアンナスが身がしまっていて味も濃くて好きだ。

昨日Coopで見つけた牡蠣が新鮮そうだったので買った。これをアヒージョにしていただいた。それほど柿が好きではないかあちゃんもかなり楽しめる一品。たっぷりのニンニクとネギで牡蠣の甘さが引き立つ気がする。また機会があったら作りたい一品。