アラスカ直送の銀鮭を中心にフライをいただく。フライとかムニエルとかつくりがちなのは味がギュッと閉じ込められて、魚の旨味がとても良く感じられるのでどうしても食べたくなる。今日はホタテもフライにして見た。ホタテフライ久しぶり。たっぷりのタルタ…
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