パンチェッタでカルボナーラ

下の息子の朝ごはんに昨日作って余っていた魚フライを使ってフィッシュバーガー。バンズの上でチーズを溶かして、オーブンで温め直したフライをのせてマヨネーズをかけて出来上がり。

ディナーはカルボナーラ。いつもの肉屋さん自家製のパンチェッタはあまりに美味しくて、一度はカルボナーラにしなければと思っていた。肉をスモークした旨味（ベーコン）と塩漬けして熟成した旨味（パンチェッタ）、それぞれ違った旨味があるから面白い。