モモの誕生日

モモの誕生日なので今日は特別なディナーをモモのために準備した。牛ヒレステーキ、スクランブルエッグ、ブロッコリーとパスタ。まずは肉から食べて、ブロッコリーが最後だった。結構喜んで食べていた。誕生日という概念があるはずもないのだが、”なんだかハッピーな日みたいだぞ。”っていうのは伝わった気がする。

私たちは同じヒレ肉を使ってユッケをいただいた。

１２歳の誕生日おめでとうモモ。

はらこ飯

下の息子は上の息子の運転でミルウォーキーの空港まで。リラックスした秋休みが終わって、いよいよまたシーズンが始まる。

最近魚を食べてなかったので（下の息子のリクエストが全部肉料理だった）、満をじして魚料理。以前から作ってみたかった宮城県の名物、はらこ飯を作ってみた。いくらもcoopの魚屋さんで購入。鮭を煮込んだ煮汁でご飯を炊いて、煮込んだ鮭とイクラをのせていただくはらこ飯は初めて作ったのだが、とても美味しくいただいた。鮭シーズンにもう一度作りたいものだ。かぶの葉を使ったお味噌汁、だし巻き卵、冷奴など、普段の食生活に戻った感じ。

餃子

下の息子の秋休みも日曜日で終わりで、明日の朝旅立つ。最後の夜のリクエストは好物の一つ焼き餃子。たくさん焼いて皆で楽しんだ。結構大きめの餃子なのだが、下の息子は２４個を平らげた。

上の息子も明日下の息子を空港に送って行ってから友人宅へ戻るので今日が最後。豆腐好きの上の息子に最近作り方を学んだ豆腐チゲを作ってあげた。相当美味しかったみたいで喜んでくれた。

ステイホームだった頃を思い出す土曜日恒例のモノポリー大会も楽しんで下の息子の秋休みも終り。

我が家のつけ麺

最近我が家で定番になりつつあるつけ麺。これも下の息子のリクエストの一つ。チャーシューは週末に作っておいたのを焼き目をつけてからスープに入れる。その他、煮卵、ねぎ（刻んだものと煮込んだもの）、海苔など。長芋のキムチを漬けたのでそれもサイドに。スープは豚のリブ、あご、昆布、そして野菜からとったもの。家で作るとコストを考えなくていいのでかなり旨味の濃いスープができる。玄米のヌードルは水で締めるともっちりとしてつけ麺の麺としてとてもいいので最近はラーメン的なものはつけ麺にすることが多い。かあちゃんも下の息子も喜んでくれた。

カレーライス

下の息子が帰ってくる前に色々と夕食のリクエストをもらっているので、今週は下の息子用のメニューが続く。今日はカレー。ちょっとインドカレーっぽいカレーを作ると、”日本のカレーがいい。”という下の息子のために、コテコテのthe 日本のカレーライスを作った。肉はビーフ。じっくりと土曜日から煮込んでいるので硬いシチュー用の肉がジューシーで柔らかくなった。福神漬やラッキョウも準備しておいた。下の息子も楽しんでくれたようだ。

久々の家チャーハン

午前中は家でゆっくりしてから午後から職場へ。下の息子が帰ってくるので職場から直接空港へ。そんなわけでマクドナルドのテイクアウトが夕食。

下の息子は家に帰って来てから夕食。夜の９時だったがアリゾナ時間では夜の７時でちょうど良い時間。昨日作っておいたチャーシューを使ってチャーハン。下の息子にはこれが定番なのだ。

気がついたら結婚記念日でした

前半の授業が終わったと思いきや予算申請書を書くので忙しい。いつものごとく、私達は二人で手分けをして申請書を書く。そんなわけで土曜日の今日も午後から仕事。それでも午前中はいつもより長くモモの散歩をしたり、買い物をしたり、料理をしたり。実は日曜の夜に下の息子が秋休みで帰ってくるので今週の買い物は多めになった。そんな中、家計簿をつけていたら、”あれっ？１０月１０日って？”と始めて今日が結婚記念日なことに気がついた。かあちゃんはどうやら気がついていなさそう。なので”Happy Anniversary!"とかあちゃんに言ったら、びっくりしていた。実は２０年前にアメリカに来たばかりの時に同じようなことがあった。深夜に研究室で実験をしていた時にふと日付を見て”あれっ？１０月１０日って？”って思ってかあちゃんに電話したことがあったのだ。その時もかあちゃん驚いていたな。きっとその時以来、二人とも仕事に一生懸命なのだろうなと思った。

そんなわけで特別なことはできない結婚記念日になったのだが、ここまで二人でやってこれたことに感謝しつつ夕食を楽しんだ。サーモンのお刺身で作ったユッケといつもの肉屋さん特製のソーセージをとても美味しくいただいた。

キングサーモン祭り

今週はアラスカ直送のサーモンが届いたので、今日はサーモンを堪能する日。今我が家の冷凍庫にはキングサーモン、Sockeye（紅鮭）、coho（銀鮭）の３種類がある。それぞれが特徴があって美味しいのだが、脂ののりで言ったら断然キングサーモンで、お刺身用に切っている間に手が脂でツルツルになる。

そんなお刺身をまずは堪能。

この脂ののりはソテーにしても旨い。もう一品はキングサーモンのバター醤油ソテー。これもたまらなかった。

かあちゃんの誕生日ディナーで買った生クリームが残っていたので白菜、しいたけ、ベーコンを使ったクリーム煮にした。

これら以外にもいつもの蒸し野菜があったりするのでかなりの量の夕食になった。まあ金曜日の夜だしゆっくりと美味しいディナーを楽しむのが良い。

かあちゃんの誕生日

かあちゃんの誕生日。

かあちゃんのリクエストは蟹のトマトクリームパスタ。せっかくの誕生日なので奮発して良い蟹のほぐし身を買ってふんだんに使った。甘みのあるいい蟹の身だった。

魚屋さんでもう一品見つけたのがマナガツオ。私は火を通した魚の中でもトップ３に入るうまさだと思っているのだが、脂ののった身がムニエルに合う。イタリアンパセリを刻んでたっぷりと使った。

息子達も電話をくれて（下の息子は間違えて友人にかあちゃんへのメッセージを送っていたらしいが）、かあちゃんにはいい誕生日になったと思う。下の息子は今日サッカーの試合があって、かあちゃんにバースデーゴールをプレゼントしたいと気合が入っていたみたいで、なんと２ゴール。かあちゃんも嬉しそうだった。

エビチリ

メキシコ湾で獲れた天然エビをエビチリにして見た。エビの甘みとプリプリ感がたまらない。獲れたエビを船上で急速冷凍したもの。これだけ新鮮でクオリティーの高いエビはなかなかお目にかかれない。エビチリの場合いつもは揚げるのだが、今回はさっと湯がいてからチリソースと和えた。そのほうがエビの旨味を酢で楽しめる気がしたから。

エビの殻で出汁をとってお味噌汁も作った。エビの姿は見えないが、エビがそこにいる味噌汁。ネギがなくて急遽使った大葉もとてもよく合う。