久しぶりの全休
久しぶりに完全に仕事休みにした。やることは山ほどあるが一度頭を空っぽにしてリスタートするのも大事かなと思って。
午前中に買い物をして、午後から下の息子の試合が生配信されているのをユーチューブで見て応援して、その後かあちゃんとゆったりと散歩をして夕食。本当に三週間ぶりぐらいに一日ゆっくりと休めた。
夕食は生姜ご飯。市販のちょっと高級な混ぜご飯をニューヨークのお米やさんから購入したもの。紫蘇、ごま、ねぎ、海苔などで味が一層引き立つ。とても美味しいご飯だった。
キングサーモンのお刺身はこれまた自家製の紫蘇を使って盛り付け。紫蘇は花が咲いてしまったので、シーズンはほぼ終わりだろう。初めて紫蘇の栽培をしたが、今年学んだことで来年はもっとうまくできる気がする。それにしてもキングサーモンの脂ののり具合がたまらない。
二週間ぶりに豚汁も作った。地元産のごぼうがシーズンを過ぎたので、なんとなく作らなくなったのだが、ごぼうがなくてもそこそこ楽しめる豚汁ができた。下の息子の試合を見ながら豚汁作っていたらちょっと煮込み過ぎてしまったのだが、かえって豆腐には味がよくしみて美味しくなった気がする。
ナスのグラタン
やっとこ今学期前半の講義の録音が終わってちょっとホッとしている。ネイティブな人達にはどうってことないのだろうが、私にはこれはきつかった。これで十一月までひとまず録音の必要は無い。他の仕事はとても忙しいが、毎日毎日録音しては、自分でダメ出ししつつ講義のスライドを作っていく作業をしばらくしなくていいのが精神的に助かる。
今日の夕食のメインはナスのミートグラタン。昨晩ナスをくりぬいて器の部分はオーブンで焼いて、くりぬいた茄子の中身はスパイス類のきいたひき肉と一緒にトマトソースにした。
仕事から帰ってきてナスにトマトソースを入れ、チーズをのせたらオーブンで焼いて出来上がり。昨晩準備をしておいたので簡単だった。ナスが好きでグラタンが大好きなかあちゃんがとても喜んでくれた。
ご無沙汰しております。鍋からのタイ風ヌードルスープ
気がついたら誕生日も過ぎていました。かあちゃんからはプレゼントをもらい、息子たちとも電話で話せましたが、とにかく仕事が忙しく、土日もずっと働いています。しかも初めてのオンライン授業に四苦八苦。それでも夕食だけはきちんと食べようと毎食作っていますが、写真を撮っている余裕もなく。本当にこれを一人で乗り切っている人たちは偉いなと時々思います。私はかあちゃんのサポートあるので、ずいぶん助かっています。毎日自転車操業なのはまだ変わらないのですが、今日はなぜかちょっと心の余裕ができたのでとうちゃん亭のことを思い出しました。
今日は鍋。昨日の夜から水出しで出汁をとって、帰ってきてから野菜と具を切って入れるだけ。簡単ですが、グルーパー（ハタの仲間）はきっと鍋に合うだろうと思ったら大正解。しかもメキシコ湾で獲れたエビも抜群の旨味。
鍋を堪能した後は、米粉の麺でシメ。ナンプラーとハラペーニョを入れてタイ風のヌードルスープがこれまた最高。
かあちゃんと二人で好きなユーチューブを見ながら食べる夕食がいい気分転換になっている。
今季初の紅鮭のお刺身
土曜日なのだが、午前中には買い物してちょっと料理してから職場へ。講義を全て録音するのにかなり時間がかかっている。来週から授業が始まるのでなるべく先に進んでおきたい。他にも締め切りの仕事もあるし。こんな週末は仕事からちょっと早めに帰ってきて、ゆっくりと夕食をいただくのが楽しみになる。
卵とトマトの炒め物
午前中に作って冷やしておいた揚げ浸し。先週作って気に入ったのだ。
今シーズン初の紅鮭のお刺身。これは美味しい。キングサーモンの脂の旨味もすごい美味しいのだが、紅鮭の身の旨味も絶品です。
そしてグルーパーを湯引きしたもの。グルーパーはハタの仲間で鍋などに合うのだが、お刺身でも甘みのある身が美味しい。
とても美味しい夕食を堪能しました。
サーモンの山かけ
仕事から遅く帰ってきたので新たに作ったのはサーモンの山かけだけ。あとはストックしてあるおかず。豚汁があるのが嬉しい。最後なので大盛りで。
