麻婆豆腐

我が家でよくある会話で、”もし一生一種類のおかずしか食べられなかったら何を選ぶ？”というのがあるのだが、上の息子が先週、”麻婆豆腐かな。”と言っていた。そういえば久しく作っていなかったなと思い、麻婆豆腐が夕食。辛さに強い上の息子と辛さに弱い下の息子で辛さを変えたものを作った。普段は断然辛い物派の私だが、刺激物を避けなくてはいけないので下の息子バージョン。

圧力炊飯器をプレゼントにもらいました

父の日のことなどすっかり忘れていたのだが、朝起きたらかあちゃんと息子たちからのプレゼントがあった。前から欲しくて来月の給料が入ったら買おうとさえ思っていた圧力鍋タイプのIH炊飯器。早速玄米を炊いてみた。もちもちしていて、とても美味しく炊ける。ものすごく嬉しいプレゼント。この玄米さえあれば蒸し野菜中心生活もとても楽しくなる。ありがとう、かあちゃんと息子たち。

夕食は手羽の唐揚げとIHプレートでの野菜炒め。もちろん私は玄米。かあちゃんも圧力炊飯器で炊いた玄米の美味しさに驚き、一緒に玄米。

シャブシャブ

今日はシャブシャブ。チャイニーズストアからシャブシャブ用の薄切り肉を買ってきた。野菜を食べることを心がけているので、いつもより野菜が多め。

息子たちとかあちゃんは薄切り肉で私はお刺身でも食べられるハリバットをシャブシャブにしていただいた。これはこれでとても美味しいのでかなり満足。

IHプレート買った！

毎朝息子たちのご飯は作っているのだが、いつも日記に書いていると自分自身へのプレッシャーになるのであまり書かなかったのだが、今日は昨晩から玉ねぎを炒めて準備して、朝早く起きてハンバーグを焼いたので写真を撮っておいた。上の息子がまだハンバーグを食べてなかったなと思って作ってあげようと思った。こうやって皆で暮らす機会がたまたまできたが、きっとこれが本当に最後の夏になるだろうなと思うとできるだけ色々と作ってあげたいと思う。

実はかあちゃんにも特別に昨日の残りのお刺身を使ったヅケ茶漬け。かあちゃんは実はお茶漬けが大好きなので、これはいい機会だと思って作ってあげた。

夕食はなんだか恒例になった金曜日の焼肉。実は日本製のIHプレートを買って、それが届いたのでちょっとテンションが上がっている。実は前から欲しくていつか買おうと思っていたのだが、生産中止と聞いてすぐに在庫のものを買った。肉はいつものお肉屋さんからハラミを中心に焼いた。私は野菜多めで肉をちょっといただく感じ。要は今までみたいに息子たちと同じぐらい食べるってことをしなければいいのだと思う。それだけ食べれちゃうのが問題なのだ。

欲しかったプレート、思いっきって買ってよかった。とても気に入っている。

ちらし寿司

久しぶりにお寿司が食べたくなった。具は限られてはいるのだが、マグロのお刺身用のブロックとエビはCoopの魚屋さんで買ってきた。マグロは湯がいてから漬けにした。白身の魚はハリバット（オヒョウ）の昆布しめ。オヒョウは巨大なカレイだがお刺身も美味しく、昆布締めに向いている。玉子はお寿司屋さんの卵焼きレシピ。だし汁を多めに入れてプルンとした感じに作る。久しぶりのお寿司、美味しかった。

中華風茹で鷄

今日はチキンの胸肉で中華風茹で鶏。タレはにんにく、生姜、醤油、ごま油などで適当に作った。鶏の胸肉は沸騰しないぐらいのお湯でじっくりと茹でたので柔らかくてジューシー。

チキンカルボナーラ

夕食はチキンカルボナーラ。これはアメリカのレストランでよく見かけるのだが、カルボナーラに鶏肉がさらに具として入っていると言うもの。美味しい丸鶏のスモークチキンをいつものお肉屋さんのサービスでもらったもの。胸肉の部分もジューシーでとても美味しい。

ビビンパ

そう言えば下の息子が帰ってきて以来ビビンパを作っていなかったなと思い、今日の夕食はビビンパ。基本的に買い物は週一回にしているのでもやしがなかったのだが、ズッキーニを使ったり、ポータベラマッシュルームを使ったりしてみた。どこかのレストランでもズッキーニを使っていたと思うのだが、ズッキーニはビビンパと絶妙の相性。

骨付きカルビの骨からとった濃厚牛骨スープもサイドで。

私はハリバット（オヒョウ）の昆布しめを肉の代わりに使ったビビンパ。これもなかなか美味いです。

たこ焼きパーティー

時々行っていた街の韓国食料品店さんが再びオープンしたので、早速タコとおたふくたこ焼きソースを買ってきた。そんなわけで今日は皆でたこ焼きパーティー。

夕食後は皆でポーカー。結構盛り上がった。

ラムカレーと蒸し野菜

昨日から作っていたラムカレー。ラムの塊肉から脂をトリムして煮込んだ。ラム肉をカレーに使うことはほとんどなかったのだが、改めて、脂肪控えめでジューシーな肉が健康的かつカレーにあっていると思った。

それでも私はカレー控えめにして蒸し野菜盛りをその代わりにいただく。息子たちやかあちゃんにも私ほどたくさんではないが、サイドで。これも美味いです。