プルドポークカレー

安売りしていた肩ロースの塊を朝かってきた。早速、カレースパイスを擦り込んで、チキンブロス、ニンニク、生姜、玉ねぎと一緒にスロークッカーで低温調理、8時間。柔らかくなった肉をほぐして、カレー風味のプルドポーク。別鍋でカレールーを作って、プルドポークを混ぜて、カレーを作った。これが今日の夕食のメイン。思った以上に好評だった。カレーは手間をかけるだけ美味しくなるもんだ。

サイドには茹でたブロッコリーを胡麻ダレで。