炊き込みご飯

アラスカ産のキングサーモンとホタテで炊き込みご飯。圧力炊飯器の凄さはホタテがほろほろになってほぐれて形がなくなる。旨味はそこにあるのだが。キングサーモンの脂のノリがまた嬉しい。自家製の大葉をふんだんに使っていただく。

ナスの田楽も作った。味噌が２年熟成の旨味の濃い味噌なのがまたよかった。地元産のシシトウも旬。