ナスの味噌炒め

ずっとナス料理が食べたいと思っていて、ついにCoopに地元産のアジア系ナスが入荷。これを味噌炒めにした。油を入れてから蓋をして蒸し焼きにした。こうすることで脂の量を少なくできる。ご飯に合ってとても美味しい。