ウナギサラダ丼

今日も下の息子の練習が夕方にあるのでランチにちょっと気合いを入れる。
週末に大量に作っておいた大根と人参の甘酢漬け。レタス、甘酢漬け、ウナギ蒲焼きで丼もの。甘辛のタレをサラダ系のものと絡めるのは東南アジア系の料理によく見られる。これがかなり美味しい。

かあちゃんが来週の水曜まであるミッションで一日中建物に缶詰状態になることになった（夜は家に帰って来れるのだが）。来週はいよいよ上の息子が大学へ出発というのにちょっと大変だ。