ピーナッツソースヌードル

なんだか今日も気分は東南アジア系。ピーナッツバターをベースにした甘辛のソースを絡めた麺を作った。ショウガ、ニンニク、大量のネギを炒めてピーナッツバター、醤油、砂糖で味付け。どんなタンパク質をあわせるか考えたら、豆腐が一番と言うことになった。エアフライアーでまわりをカリッと揚げた豆腐がとても美味しい。大根の甘酢漬けと刻みネギを添えて完成。