野菜たっぷりそぼろ

下の息子のサッカートーナメントでシカゴエリアまで遠征。八月の週末は毎週のように遠征がある。
ランチにスパゲティナポリタンを食べて出発。

最初の試合は夕方から。
試合が終わってすぐに何か食べられるように鮭おにぎりを作っておいた。キングサーモンが入ったちょっと贅沢なおにぎり。
そしてホテルに戻ってきてからもう一度夕食。
出発前に作っておいた野菜たっぷりそぼろと炒り卵。

実はサッカーの遠征が続くのでついに小型炊飯器を購入したのだ。これで遠征先でも炊きたてのご飯が食べられる。