カレーラーメンまでは良かったのだが

息子たちの朝ごはん。鶏胸肉でチャーシューを作ったり、カレーの具なしの部分を取っておいてスープを作ったり、前日に色々と準備しておいたものでカレーラーメン。私は食べていないが、一気になくなったところを見ると美味しかったのだろう。

夕食前に下の息子と大げんかが始まった（もちろん口喧嘩です）。誰に似たのやら、一度怒り出すと頑固で人の言う事を全く聞こうとしない。私に加勢した上の息子にもかなり嫌な態度をとったのだが、それでも上の息子が冷静なのは助かった。ずっと家にいてひたすらトレーニングと学校の授業でストレスが溜まるのはわかるが、とにかく頭にきた。でも面倒で頭にも来るが、こうやって反抗しつつ、自分の意見をしっかり言えるようになるのは大事なことかもしれないと夜中になって一段落してから思った。あとは一人で生きる過程や、家族を持ったりした時に、自分でもっと色々と学んでいくだろう。せっかく息子たちに作ったチキン南蛮も写真どころではなかった。

中華風の旨煮

豚ヒレ肉と野菜を使って中華風の旨煮。冷蔵庫にある野菜を色々使ってみたのだが、結構それらしくなった。もちろん中華丼風にご飯にかけていただくもよし。

こんな感じに食べてます

最近玄米と小豆を使った発酵玄米というのをかあちゃんが見つけてきてはまっている。玄米と小豆を混ぜて炊いた後三日間発酵させる。何よりも味がいい。お米の旨味と豆の旨味が出ていて、しかも発酵させることでほのかな甘みを感じる。発酵させるのに時間がかかるのでいつも食べられるわけではないが、一回炊いて週２回ぐらい楽しめる。今日は発酵玄米、味噌汁、オヒョウの昆布しめ、蒸し野菜、自家製のきゅうりの醤油漬け。蒸し野菜は根菜、葉野菜、きのこ類などが入っている。満足感の高い夕食でした。

ラム肉でケバブ

息子たちの朝ごはんはカレー。二日前から作り始めた。1日目は玉ねぎをこれでもかというぐらい炒めて、人参とセロリも炒めて、じっくり弱火でシチュー用のビーフを煮込む。二日目はそこへジャガイモと玉ねぎを加えてちょっと煮込んだら市販のルーを溶かしてさらに一晩寝かせる。下の息子が”日本のカレー”と呼ぶカレーで、これでないとちょっと残念がるので、最近は”日本のカレー”ばかり。それでも手間をかけた分、息子たちが美味しいを連発して食べてくれるので嬉しい。

私たちは結構ラム肉が好きで時々食べるのだが、いつもの肉屋さんで初めてラムのひき肉を買ってみた。これを使ってケバブ。私のなんちゃってケバブはクミンを結構多めに使ってそれらしい風味を出している。これをIHプレートで焼いて、コーントルティーヤに野菜やハマスと一緒に包んでいただく。息子たちにかなり評判が良かった。

お好み焼き

今日もIHプレート大活躍。今日の夕食はお好み焼き。キャベツとネギたっぷりで、私が焼いている横で下の息子が”キャベツ多すぎなのでは？”と言っていたのだが、出来上がったのを食べて、”キャベツ美味い！”と言っていた。お好み焼きはキャベツいくら多くても大丈夫なのだ。

具は豚肉のスライス。私は肉無しのお好み焼きにしたのだが、それでも十分堪能できた。

週末の夕食はだいたい皆で食卓を囲めるもの、私が退院してから、週末の夜はポーカーかボードゲームを皆で楽しむことにいつの間にかなっている。皆それぞれが一緒にいる時間をより貴重だと思うようになった気がして、入院も悪くなかったのかなと思う今日この頃だ。

焼き餃子パーティー

餃子を大量に作って、IHプレートで一気に焼いて餃子パーティー。これだと私も皆と一緒に楽しみやすいので、プレートを買ったらぜひやってみたかったこと。四十数個の大きめの餃子を一気に焼いていただいた。私も今日は餃子を堪能。いつもいつも節制ばかりしているとつまらないし、こんな日があってもいい。いつもだと餃子にはビールだが、お酒は厳禁なので。でもご飯と餃子もうまいです。

つけ麺

久しぶり、息子たちのトレーニング後の朝ごはんの紹介。実は昨日から魚介と豚のダブルスープを作っておいて、つけ麺。麺以外、炙りチャーシューも味玉も自家製。そして、これはつけ麺を一番食べたいと思っているかあちゃんへのサービスでもある。

夕食は二日かけて作った豚の角煮。動物性の脂を控えている私も味を楽しみたかったので大根や味玉を一緒に煮込んでおいた。味のしみた大根も美味いですよ。

エビとソーセージのトマトソースパスタ

息子たちにエビとソーセージが入ったトマトソースパスタを夕食に作った。ソーセージが残っていたのと、魚屋さんで手頃なロックシュリンプが手に入ったから。

私をかあちゃんは白味魚の塩焼きと蒸し野菜。私が食生活を変えなければならなくなってから、かあちゃんもかなり付き合ってくれている。”息子たちが食べているものを食べてもいいよ。”と言っても、多くの場合私と同じものにしたいと言ってくれるので、同じものを食べる。別にかあちゃんがどっちを食べても私は構わないのだが、その気持ちは嬉しい。

白味魚の甘酢あんかけ

夕食は白味魚の唐揚げに甘酢あんかけ。息子たちにも週一ぐらいで魚を食べさせたい。これは下の息子が好きなおかず。

バジルチキン

久しぶりにバジルチキン。ナンプラーとバジルの風味が本当に久しぶりだったのだが、やはり美味い。私は少なめだが、十分味わった。足りない部分を蒸し野菜で補って、コメも玄米。圧力炊飯器で炊いた玄米が美味しいので、むしろ楽しんでいる。