焼うどんとそばめし風

焼うどん。バラ肉はカリカリに焼いて余分な脂を除いてから他の野菜と混ぜる。このカリッと感が焼うどんの具にすると美味しい。

息子達が沢山食べるので、仕事で遅くなったかあちゃんのうどんが少し少なめ。そこで昔関西に住んでいたとうちゃんの弟から教えてもらったそばめし風にしてみた。そばめしは焼きそばだけどこれは細めのうどん。細かく刻みながらご飯と混ぜる。よく炒めてパリパリにすると美味しい。

日本からもらってきた青海苔が冷凍庫にまだあったのを発見。これが嬉しいアクセントになった。