ビーフカレー

昨晩から煮込み始めたカレーがディナー。大量の玉ねぎは飴色になるまでじっくりと炒める。ビーフの肩ロースを沸騰しないぐらいのところでゆっくり煮る。するとジューシーかつ柔らかい出来上がり。とにかく時間をかければ美味しくなるのがカレーのいいところ。最近、とろみはジャガイモをすりおろしたのを入れてつけることにしている。これで市販のルーは使わなくてもとろみがつくし、美味しくできる。