大根の煮物

大根の煮物を昨日から煮ておいた。一旦沸騰させて火を止めたら蓋をしたまま置いておくとじっくりと火が通って味が大根によくしみる。そして次の日には食べごろになっている。一緒に煮たリーク（ポロネギ）もいい感じに味がしみて、柔らかく煮えた。下の息子は大根の煮物が好きみたいでおかわりまでしていた。

副菜は和風なのだが、メインは野菜たっぷりのミートソース。茄子が旬の頃に作ったので、具にたっぷりと入っている茄子が美味しい。