野菜たっぷりそぼろ

下の息子へお弁当。野菜たっぷりそぼろと炒り卵の弁当。野菜たっぷりそぼろは私が勝手に師と仰ぐ栗原はるみさんのレシピ（オリジナルレシピにあるしいたけは下の息子が苦手なので入れていないが）。

そして私もそぼろを弁当にしてシカゴの下の息子の練習へ。炒り卵の代わりに昨日の残りのポテトサラダ。私はポテトサラダとご飯のコンビネーションが大好き。やはりこの野菜たっぷりそぼろは美味しい。外食していないので予算も節約できた。