水煮羊肉

水煮牛肉という四川の料理があるが、このあいだの火鍋のスープの残りを使って似たようなものを作ってみた。白菜や他の野菜と一緒に残ったラム肉を調理する。スープにニンニクと生姜のみじん切りを加えて、さらにラー油をたっぷりとかけて調理。肉がラムなので水煮羊肉なのだが、かなりイメージと近いものができた。

もう一品はこれまた四川風のスープ。こちらは辛くなくて酸味のきいた中華風の漬物を刻んでスープのベースに入れて味付けしたスープ。これに白身の魚を入れていただく。これまた美味しい。