酢鷄

豚肉のかわりに鶏肉を使って酢鷄。シカゴのアパートで思いついたちょっと手抜きな料理なのだが、エアフライヤーで調理するこの冷凍ナゲットが甘酢ソースとなんとも相性がいいのでまた作ってみた。新鮮な野菜を使ってまさに酢豚みたいにできる。

豚のヒレ肉は低温で柔らかくジューシーにラフテーのスープの残りを少し薄めて煮た。白菜、ネギ、青梗菜も一緒に。ちょっと甘みのあるスープが白菜に合う。

たらこ風のアマランサスはマヨネーズと一緒にブロッコリーに和える。これは使える。