白菜の水で作るキムチカレー

久しぶりに白菜の水だけで作るカレー。白菜を鍋一杯にして蓋をして弱火で水分を出す。水分が出てきたところで少し火を強くしてグツグツと煮る。白菜からはかなりの水分が出てくる。日本のカレールーが少ししかなかったので、キムチを足して、カレースパイスも足して、さらにジャガイモをすってとろみを付けた。白菜の汁って信じられないぐらいの旨味が詰まっているのだ。ストックしておいた煮豚をスライスして添えた。