エイヒレのソテー（バター醤油味）

アメリカの魚屋さんで結構頻繁に見かけるのがエイヒレの生。ちょっと塩でしめて水分を抜いてから焼いて食べると美味しい。今日はバター醤油味にしていただいた。ふっくらとした身が、干したエイヒレとはまた違って楽しめる。バター醤油味なのでご飯にも良くあった。

今日の蒸し物は青梗菜とマッシュルーム。辣油と生姜を入れて一緒に蒸した。蒸すと青梗菜の甘味が強調されて美味しい。

みそ汁はケイル、タマネギ、ワカメ。具をたっぷりにして汁物というより、おかずもう一品という感じだった。