生春巻きを揚げる

最近かあちゃんが凝っている米粉料理。今日はバナナマフィンを作っていた。米粉だけでここまで作れるとは感激。

かつて透明な生春巻きの皮で包んだ春巻きを揚げたものをあるレストランで食べた時にたいそう美味しかったのを覚えていて、今日はそれに挑戦。皮は水に漬けて柔らかくして、具を巻く。具は豚挽き、細かく刻んだレンコン、にんじん、ねぎ、そして春雨。エアフライヤーで油少なめカラッと仕上げた。

もう一品はチャプチェ。野菜をたっぷりと食べられるのが嬉しい。肉は残っていたヒレ肉を少々。