白身魚のマヨネーズ焼き

上の息子が帰ってくるので魚の日。
パイクという安価な湖の魚を使って一品。とても淡白な味なのでマヨネーズやチーズを使う。マヨネーズは刻んだタマネギ、レッドベルペッパー、地元産コーンなどを混ぜてチーズと一緒にオーブンで焼き付けた。淡白な魚とちょうど良いバランス。
サラダにはイチジクを使ってみた。バルサミコ酢と相性が良い。