ミネストローネ

朝食を友人夫妻と食べて帰宅。
外食が続いて帰ってくるとやはり野菜が食べたくなる。野菜たっぷりのミネストローネを作った。キャベツ、カブ、カブの葉、ケール、人参、タマネギ、キャベツ、トマト、白いキドニービーン、ニンニク、ハラペーニョなどなど。これをパスタと一緒にいただく。温かいところにパルメザンチーズをのせて少し溶かすと更に美味しい。