鶏大根

朝、鶏の骨付きもも肉を骨ごとぶつ切りにして、昨日の鍋に入れて煮立てたらすぐに火を止めてふたをして一日中ゆっくりと低温調理。これでジューシーな鶏肉が出来る。やはり一晩待って良かった、旨味がたっぷりとしみた大根は大根が苦手な下の息子でさえ美味しいと言っていた。