豚肉とナスのカレー

レイバーデイで祝日。朝からカレーを時間をかけて作った。今回の具は豚肉にナス。長いこと弱火で煮込んだら肉はホロホロになってナスもトロトロ。普段よりも多めにご飯を炊いて準備万端。ストックも沢山出来た。

付け合わせはグリーンサラダをアップルサイダービネグレットで。
さあ明日から学校が始まる。長いようで短い、短いようで長い夏休みも終わり。