鶏胸肉のほうれん草カレーソース

ほうれん草を蒸してからミキサーでピュレーする。ピュレーする時に良く炒めたタマネギ、ニンニク、生姜、カレースパイスなどもまぜる。これをさらに煮込んでカレー風味のソースにした。メインは鶏胸肉のソテー。ソースに合わせて鶏肉にもカレーパウダーをまぶしてから焼いた。まわりを強火で焼いてからオーブンでゆっくりと火を通す。ジューシーにできた。

切り干し大根はサラダでいただいた。オリーブオイル、醤油少々、ライムジュースでドレッシング。オリーブオイルは切り干し大根のおいしさを引き立てる。相性抜群。