まだモミジでとった出汁が残っていたので、大根、人参、玉ねぎを刻んで入れてスープを作った、塩を少し入れただけで素晴らしい旨味が出る。Bronziniというスズキの仲間はいつもは丸ごと焼くのだが、今回は三枚におろして塩焼きにして雑炊風にしたスープの上…