中華料理に酸味のきいた漬物で魚を煮たものがあるのだが、これはキムチでもいけるのではないかと思って作ってみた。途中で味見をしてみるとキムチではいまひとつ酸味が足りなくて味がぼやっとしてしまう気がしたので、ライムや酢を加えてキリッとした。辛味…
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