2012-11-26から1日間の記事一覧

大盛りパスタ

コンフィを作る過程で底に半から１カップぐらいのスープがたまる。ここには旨味が凝縮されている。冷やすとゼリー状にプルンプルンになる。このスープをパスタのソースにした。スープは醤油で味付けしてオイルとからめた。麺を茹でている最後にもやしも混ぜ…