魚屋さんのおすすめはスペリオール湖で獲れたパーチという小さな魚。これを小麦粉をまぶして揚げたら漬けダレにつけて南蛮漬け。私は鮭で作ることが多かったが、こういう薄い身の魚をカリッと揚げてから南蛮漬けにするのもいいなと思った。仕事から帰ってき…
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