牛肉で肉豆腐を作ろうと思ったのだが、もう少しあっさり系にしたくて鶏豆腐。和風出汁をとってから鶏もも肉、豆腐、椎茸を煮込んで、生姜、みりんそして醤油で薄味をつけた。それをさらに少し煮込んでから火を消してしばらく放置して味を染み込ませる。食卓…
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