スペイン料理で乾燥タラを使った煮込み料理がある。水で戻した乾燥タラをジャガイモやカリフラワーと煮込むだけ。まったくシンプルでタラの塩気だけで食べるのだが、これが何とも美味しい。タラは水に漬けて塩抜きしているので、塩分控え目を心がけている私…
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