魚屋さんで新鮮そうなSmelt（ワカサギの一種）を発見。一冬に一度は食べておきたい。こちらでは頭も内蔵もあらかじめとられている。これをカリカリに揚げて、南蛮漬け。カリッそしてジュワッとしていてとても美味しい。米酢が足りなかったので一部はバルサミ…