この季節限定でマーケットに出てくるキノコがモレルと呼ばれるキノコ。ちょっとした贅沢品。 私達はこれを森のモツと呼んでいる。歯ごたえといい、何とも言えない形といいなんとなくモツっぽい。これを煮込むとすばらしい味がスープにしみ出す。 夕食は毎年…
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