今年初めてのおでん。 出汁はいりこを水出ししてから煮込む。これに秘伝おでんの汁。前回のおでんの残り汁を凍らせて冷凍庫で保存したもの。こうしてずっとおでん汁をつないでいっている。これを加えることによって汁に複雑な旨味が加わる。 具は好物の練り…
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